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今日の献立
ヤングコーンとソラマメ
鶏ササミのチーズばさみ焼き
ハムとホワイトマッシュルームのサラダ
南大東島ホワイトラムCOR CORのソーダ割り
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※素材は5月のものなので、その時は旬の食材でした
市場で仕入れたヤングコーン
そして自家製ソラマメ
旬のものは旬の時期に食す
こんなのが贅沢っていうんだろう
そう思えるほどの人生経験は積んできたと思う
料理の経験値はさほど積んでいないかもしれないけれど
１番美味しく頂くのは素材そのものを生かすだけの調理法
では、両者をグリルに並べます
後は焼くだけ簡単調理
それもこれも素材を味わうため
決して手抜きではないのよ
鶏ササミとチーズの組み合わせで野菜の登場がない
ちょっとルールを破る感じがする
でも食べたかったから仕方ないよね
ササミの筋取りは毎回上手くいかない
身が崩れてチーズを挟むスペースに穴が開いてしまうのです
なんとかかんとか形成してみる
焼いてしまえばこっちのもの
はみ出たチーズもカリカリ食感でいいじゃないか
ペッパー散らしておしゃれ感も出してみたりして
キノコで生食ができるマッシュルーム
ブラウンは生だと少し癖があるからホワイトが好み
うすーく切る感触がクセになる
ハムの細切りと一緒に先に味付け
塩と酢とオリーブオイルでさっぱりと仕上げます
サラダ菜が敷かれたお皿の上に
ミニトマトと並べれば完成
ここでもやっぱりコショウは振っておきましょう
本日のお酒は沖縄のホワイトラムCOR COR
原材料は南大東島のサトウキビ
シンプルに炭酸で割ってスッキリ飲もう
ラムはザラメを精製する際に産出される副産物を発酵させて作られる
こちらは人工香料や化学色素無添加のこだわり
サトウキビ本来の香りが甘く抜ける
～ざわわ ざわわ～
『アグリコール』というグリーンラベルのボトルもあるらしい
こちらは副産物ではなくサトウキビから作られているんだって
世界でもアグリコールを製造している国やメーカーは少ないそう
しかも無添加・無着色だから更に希少性は高い
サトウキビの収穫時期に合わせて、年に１度しか製造できないのも魅力的
台風に耐え生き残った勇者から頂く南の島のエキス
旬の食材と一緒に口にするお酒にまで旬がある
今度は旬の野菜とCOR CORアグリコールで
もっと贅沢の極みを感じてみたい