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今日の献立
アスパラとニンジンの肉巻き
エリンギがホタテに感じるはずのコマツナ炒め
プレーンサワー
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昼にYouTubeでみた肉巻きを作ると決めていた
肉がなければお話になりません
甘辛の味付けにする予定だから
お酒はとにかくスッキリがいい
両者を買って急いで帰宅
丁寧な巻き作業を要する今夜は、1分1秒たりとも無駄にはできない
～ Time is money ～
なるべく同じ長さにカットされたアスパラとニンジン
あらかじめレンジで火を通しておくよ
薄切りのお肉は途中でちぎれてしまわないように慎重にはがす
そして2種の野菜をくるくる
ひと巻きに2枚のお肉を使います
巻き終わりを下にして火にかける
甘辛照り照りの焼きにしたいから
味付けは砂糖・醤油・みりんで
焼けたら半分に切るから、結局ひとつお肉1枚分です
エリンギを輪切りにしていく
傘のところは四つ切くらいかな
３～４センチくらいに切ったコマツナも用意して
ショウガ、鷹の爪と多めの油で炒めていきます
あらかじめほぐしてお湯に浸していたホタテの貝柱を投入
お湯ごと投入してすこしだけコマツナをくたっとさせる
具材がホタテの出汁を吸っていい感じ
目を閉じて食べればエリンギがホタテに化けてくれるかも
今日の献立を流し込むお酒を用意しよう
甲類焼酎の王道、宝焼酎を炭酸で割って
他には何も入れないけれど
唯一のこだわり、炭酸は強炭酸で
複雑に味わい深いお酒もいいけれど
スッキリとしたこう言うお酒が結局は一番安心する
～Simple is best～
飲み過ぎには注意だね
エリンギがホタテに化けたかどうかはさておき
今日の肉巻きは、味も見た目も上出来だったと思う
お酒はシンプル
料理の味付けはちょっと工夫
そんな調和が何事においても大切
これで今日も1日ハナマル
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